乡贤创办倒笃菜非遗工坊，带领村民增收致富
(资料图)
潮新闻客户端 通讯员 许喆
近年来，建德市围绕本地乡村特色产业，打造多类型“共富工坊”，重视乡贤文化，持续在聚贤、选贤、用贤上做文章，活用乡贤力量，充分激活乡村发展内生动力，大力搭建乡贤作用发挥平台，引导乡贤在基层治理、乡风文明等方面发挥出作用，推动乡村经济高质量发展。
由乡贤潘秋梅的带领的共富工坊现已建立多支非遗传承梯队，培养了大批非遗传承人，成功发展、提升了倒笃菜传统加工技艺。潘秋梅在打造4200平方的倒笃菜共富工坊创新载体的同时，还不断发展、优化“千城万店”小秋梅运营模式，推进新零售服务，打造线上线下各种销售平台，拓展倒笃菜及其衍生产品销售市场，开发出的新产业也为当地赋闲人员带来了快捷就业途径，带动了村民在家门口就业。
乡贤潘秋梅说，“秋梅倒笃菜非遗工坊努力在种植、加工及销售等环节，同时培养出倒笃菜制作技艺所需的各类人才，帮助村民能有多种方式增加收入，实现在家门口致富。”
据悉，2022年“秋梅倒笃菜”共富工坊被列入省级非遗工坊创建名单，同年被评为建德首批示范型“共富工坊”。现在企业化生产过程中，对倒笃腌制工序仍采用传统的古法发酵形式，保持倒笃菜的原质风味；对其他工序流程则作出了一定的改变，并且引入自动切割、清洗、脱水、揉制、搅拌流水线和全自动杀菌线等。“我希望能为建德农民增收、农业发贡献自己的微薄力量。”当地乡贤潘秋梅说。
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